栄養の話

GI値の話をすると～～～
最近、必ずといっていいほど・・・

GL値という言葉が出てきます。。。

GL値とはグリセミック負荷 
(Glycemic Load ＝ 糖質負荷指数)のことですが？？？

GL値も血糖値を語る上で大変重要な数値ですので、、、
少し触れてみたいと思います。。。

GI値はすでに話したように、、、
食品中に含まれている炭水化物（糖質）の・・・

量の多少を反映する数値ではなく？？？
それぞれの食品固有に含まれている～～～

炭水化物の量を25gまたは50gと・・・
一定にして摂取してもらうことで得られる？？？

その食品固有の炭水化物の「質」から、、、
血糖値上昇の傾向をみているのに対し！！！

GL値は 私たちが日常、朝・昼・夜に食べる・・・
複数の食品を合わせた食事の中に、、、

どれだけの「量」の炭水化物が含まれ？？？
それがGI値との関係でどのように血糖値に・・・

影響を与えているのかをみる！！！
すなわち・・・ 
 
「質」と「量」から～～～
血糖値の変動をみるのがGL値です。。。 
 

The Glycemic Load Diabetes Solution : Six Steps to Optimal Control of Your Adult-Onset (Type 2) Diabetes (2012/07/13) Rob Thompson、Dana Carpender 他

では実際にGL値を求めてみると？？？
次のような数式が成立します！！！

GL値 ＝ GI値 × 摂取炭水化物（ｇ）/　100 

これをもとにして実際に・・・
各食品のGL値を求めてみると  

ご飯 160g（精白米）には、、、
炭水化物59.4gが含まれています。。。

ご飯のGI値は 84 なので・・・
ご飯 160g（精白米）のGL値＝59.4×84÷100＝49.9となり、、、 
 
ジャガイモ1個のGI値は90・・・
1個当たり20gの炭水化物を含むので、、、

GL＝90×20/100＝18

リンゴ1個のGI値は40・・・
1個当たり15gの炭水化物を含むので、、、

GL＝40×15/100＝6  となります。。。

この数値（値）によってインスリン分泌要求量を含む・・・
代謝効果の量を推定することができます。。。

 ＊＊＊　今日も、アンチエイジングな生活を楽しんでください　＊＊＊