前述のように？？？ 果糖（＝フルクトース）の・・・ 大量摂取による為害作用として、、、  肥満や生活習慣病に・・・ 大きく関与していることは、、、 まぎれもない事実なのです！！！ 果糖を食べることは、、、 脂肪を食べているようなものだ？？？ とさえいわれています。。。 果糖は そのほかにも例えば・・・ ...

果糖はブドウ糖と共に～～～ 「砂糖」成分の５０％を構成していています。。。 砂糖が分解されると １：１の ・・・ ブドウ糖と果糖（＝フルクトース）が生成されます。。。 果糖の甘さは「砂糖」の約２倍といわれ 多くはトウモロコシから安価に生成されています。。。 その名もコーンシロップと呼ばれていますが、、、 食品添加物としては「コーンシロ...

>糖質（炭水化物）の過剰摂取の危険性を・・・ GI値、GL値を絡めてみてきました。。。 果物についてはどうでしょう？？？ ほとんどの果物のGI値は３０前後で・・・ GL値も低くなっています。。。 果物の甘味の主体はフルクトース（果糖）で  単体のフルクトースは甘みが強烈です！！！ 水によく溶け 安価であることから？？...

GI値の話をすると～～～ 最近、必ずといっていいほど・・・ GL値という言葉が出てきます。。。 GL値とはグリセミック負荷  (Glycemic Load ＝ 糖質負荷指数)のことですが？？？ GL値も血糖値を語る上で大変重要な数値ですので、、、 少し触れてみたいと思います。。。 GI値はすでに話したように、、、 食品...